\

ONDERZOEK: Welke smaken vinden varkens lekker?

ONDERZOEK: Welke smaken vinden varkens lekker?

17 jul 2019

Vakblad Varkensbedrijf

In het Journal of Animal Science verscheen vorige maand een artikel over een onderwerp dat in deze rubriek nog niet aan bod is gekomen: namelijk het plezier dat varkens ondervinden tijdens het eten. Een team van wetenschappers uit Spanje en Chili boog zich over de vraag welke smaken varkens graag lusten. Verder onderzochten ze of lekker eten ook een invloed heeft op de consumptie.

Het onderzoek focuste op twee smaken, namelijk zoet en umami. Die laatste verwijst naar de hartige smaak die onder meer voorkomt in tomaten, kazen en paddenstoelen. Twee groepen van 24 varkens konden op 7 opeenvolgende dagen gedurende 10 minuten een voer eten met een verschillend gehalte aan suiker of monosodium glutamaat. Dat laatste zorgt voor een umami-smaak. Van elk voedermoment werden video-opnames gemaakt die later geanalyseerd konden worden.

De volgende vraag is hoe je kan zien of het voeder de varkens ook smaakt. Dit bepaalden de wetenschappers aan de hand van de gezichtsuitdrukking van de dieren, de tijd die ze aan de voederbak spendeerden en hun consumptie. Suiker had een effect op een aantal factoren, zoals de totale consumptie en de gespendeerde tijd aan de voederbak. De gezichtsuitdrukkingen van de varkens leken dan weer onveranderd. De umami-smaak had daarentegen een positief effect op alle vlakken. De onderzoekers concluderen dat er nog meer onderzoek nodig is om een beter beeld te krijgen van de relatie tussen smaak en consumptie, én de methodes zelf om te kunnen bepalen hoe goed het voeder de dieren smaakt.

Dit artikel is afkomstig uit het vakblad Varkensbedrijf. Wilt u meer diepgaande artikelen lezen? Vraag nu een GRATIS proefnummer aan! 

Deel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Argentinië heeft veel troeven om te groeien in de

Argentiniƫ heeft veel troeven om te groeien in de varkenshouderij

16 jul 2019 Vakblad Varkensbedrijf
Argentiniƫ heeft veel troeven om te groeien in de varkenshouderij
Doorbraak in bestrijding Afrikaanse varkenspest

Doorbraak in bestrijding Afrikaanse varkenspest

15 jul 2019 Vakblad Varkensbedrijf
Doorbraak in bestrijding Afrikaanse varkenspest


Vakpartner nieuws

Test uw kennis over leptospirose bij varkens

Test uw kennis over leptospirose bij varkens

19 nov 2019 Bericht MSD
Test uw kennis over leptospirose bij varkens
Nico Wertenbroek: Nieuwe Technical Manager Swine b

Nico Wertenbroek: Nieuwe Technical Manager Swine bij MSD Animal Health Nederland

6 nov 2019 Bericht MSD
Nico Wertenbroek: Nieuwe Technical Manager Swine bij MSD Animal Health Nederland
Check hoeveel risico jouw bedrijf loopt op leptosp

Check hoeveel risico jouw bedrijf loopt op leptospirose

11 okt 2019 Bericht MSD
Check hoeveel risico jouw bedrijf loopt op leptospirose

Bezoek onze vakpartners

COOKIE INFORMATIE

Voor een volledige werking van deze website wordt gebruik gemaakt van cookies.
Meer informatie over cookies > Accepteren Verder zonder cookies