Varkenshouders zitten in een machteloze situatie. Dat vertelt varkenshouder Annechien ten Have tegenover Nederland Voedselland. Het ‘voedselplatform’ zette op een rij wat een boer nu eigenlijk verdient aan een kilo vlees.
Wat Ten Have als varkenshouder op dit moment produceert, is minder dan ze levert aan de supermarkt. Dit illustreert volgens haar hoe lastig het is om duurzaam vlees in de supermarkt te krijgen. Ze blijft echter positief, omdat ze een stijging in de verkoop van haar varkensvlees waarneemt. Dit komt vooral door klanten van de supermarkt, die specifiek naar haar varkensvlees vragen. Zo ligt het varkensvlees van Ten Have in steeds meer supermarkten.
De verdeling
Tegenover Nederland Voedselland zet Ten Have de prijzen van vandaag de dag op een rij. 'Als je in de supermarkt voor een kilo varkensvlees 10 euro betaalt, gaat er maar 1,61 euro naar de boer. Daarvan moet de varkenshouder alles betalen: het voer, de mest, elektriciteit, huisvesting en de dierenarts. De overige 8,39 euro gaat naar andere bedrijven: het slachthuis, de uitsnijderij en de supermarkt. Wat de andere bedrijven voor bedragen krijgen per kilo is voor de varkenshouder een raadsel.’
Eerlijker
Ten Have wil met haar initiatief ‘Hamletz’ in de toekomst haar eigen keten opbouwen. Hierdoor moet de varkenshouder minder afhankelijk van andere partijen worden en de prijsvorming transparanter maken. De boerin uit Beerta hoopt dat meer collega’s zich voegen bij het keteninitiatief. ‘Uiteindelijk kan dit resulteren in betere prijzen en een eerlijkere waardering voor de varkenshouder.’
