Met het initiatief Woensdag Gehaktdag binnen De Week van Ons Eten licht Nederland Vleesland de rol van vlees toe in een duurzaam, betaalbaar én gezond voedingspatroon.
De uitdrukking ‘Woensdag Gehaktdag’ vindt zijn oorsprong in de jaren ’50 en ’60, toen veel mensen op maandag en dinsdag kliekjes aten en op woensdag vers vlees – vaak gehakt – op tafel kwam. Een betaalbare keuze en bovendien een manier om het hele dier te benutten. De gedachte erachter sluit goed aan bij actuele thema’s zoals betaalbaar- en bereikbaarheid, voedselverspilling en circulariteit: gehakt is immers bij uitstek een product dat het mogelijk maakt om ook de overige delen van het dier op een smakelijke manier te verwerken. Die gedachte sluit anno nu naadloos aan bij actuele thema’s als voedselverspilling, vierkantsverwaarding en circulaire voedselproductie. Door deze historische waarde opnieuw te activeren, geeft ‘Woensdag gehaktdag’ de mogelijkheid om het verhaal van vlees te vertellen – vanuit traditie én toekomstgerichtheid.
Met Woensdag Gehaktdag wordt de traditie en toekomst samengebracht. Vlees hoort thuis in een duurzaam voedingspatroon – mits we het goed, eerlijk en bewust produceren én consumeren. Nederland Vleesland wil daar het eerlijke verhaal over vertellen.
Bron: COV
