De Europese varkensmarkt beweegt langzaam naar een betere balans tussen vraag en aanbod. Toch is van een krappe markt nog geen sprake. Ondanks een afnemende zeugenstapel blijft het varkensaanbod voorlopig ruim, waardoor een herstel van de varkensprijzen in 2026 uitblijft. Tegelijkertijd nemen de risico’s op hogere voerkosten toe en blijft de Europese export onder druk. staan door een zwakke Chinese importvraag en stevige concurrentie op de wereldmarkt. Voor varkenshouders blijft het daarom belangrijk om grip te houden op hun liquiditeit.
Europees varkensaanbod neemt vanaf het vierde kwartaal langzaam af
De zeugenstapel in de EU krimpt geleidelijk door de lage prijzen en beperkte rendabiliteit. Daarmee bewegen vraag en aanbod langzaam naar een betere balans. Uit de juni-telling van elf EU-landen voor de Europese Commissie blijkt dat het aantal zeugen op jaarbasis vrijwel stabiel bleef. In de eerste helft van 2026 daalde het aantal zeugen wel met 1,5% af ten opzichte van eind 2025 (figuur 1).
Bron: Eurostat 2026
De sterkste daling ten opzichte van het voorgaande halfjaar was zichtbaar in Nederland (-5%). Ook Denemarken en Tsjechië (beide circa -4%) en Hongarije (-4%) noteerden een duidelijke afnamen. In Spanje bleef de zeugenstapel vrijwel stabiel en in Duitsland was de daling beperkt tot ongeveer 1%. Oostenrijk was het enige rapporterende land met een duidelijke stijging. De productiviteit blijft ondertussen toenemen. Dat compenseert de afname van de zeugenstapel deels, waardoor het varkensaanbod slechts langzaam afneemt.
Beperkte krimp in Spanje en Duitsland vertraagt de daling van de Europese varkensproductie.
RaboResearch verwacht dat de varkensproductie in de EU-27 en het Verenigd Koninkrijk (VK) eind 2026 ongeveer 1% hoger ligt dan een jaar eerder, hoewel het aanbod vanaf het vierde kwartaal naar verwachting begint af te nemen. In 2027 zet deze daling waarschijnlijk door, en ligt de productie aan het einde van het jaar ongeveer 1% lager dan een jaar eerder. In Nederland stabiliseert de varkensproductie naar verwachting in 2027. Dit volgt op de sterke krimp in 2026 door uitkoopregelingen om de stikstofdepositie te verlagen. Deze afzwakkende daling van de zeugenstapel in de juni-telling ondersteunt deze verwachting.
In de eerste 7 maanden van 2026 steeg de varkensproductie in de EU-27 en het VK met circa 1,6% ten opzichte van dezelfde periode in 2025. Het aantal geslachte dieren nam met 1,3% toe het gemiddelde slachtgewicht met 0,3% (figuur 2). De productie groeide het sterkst in Denemarken (8,5%), gevolgd door het VK (+5,1%), Polen (+3,5%) en Spanje (+2,4%). In Duitsland en Frankrijk bleef de productie vrijwel stabiel. Italië liet een lichte stijging zien. In België compenseerde lagere slachtgewichten de hogere slachtaantallen grotendeels. In Nederland daalde de productie met bijna 7%, door zowel lagere slachtaantallen als lagere slachtgewichten.
Bron: Eurostat, 2026
Herstel van de varkensprijzen blijft in 2026 waarschijnlijk uit
Door het ruime aanbod blijven de EU-varkensprijzen onder druk. Prijsherstel blijft in 2026 waarschijnlijk uit, omdat het aanbod slechts geleidelijk afneemt. De biggenprijzen zijn sterker gedaald. Dit wijst op een voorzichtige vraag naar biggen en aanhoudende druk op de marges van vermeerderaars Voor vleesvarkenshouders die biggen aankopen voor de afmest, bieden de lagere biggenprijzen enige verlichting.
De voerkosten staan opnieuw onder opwaartse druk doordat droogte de Europese oogstopbrengsten verlaagt, waarbij vooral mais wordt geraakt. Door het krappere maisaanbod neemt de import naar verwachting toe en wordt in voerrantsoenen meer tarwe gebruikt. Geopolitieke risico’s, hoge kunstmestprijzen en ongunstige weersomstandigheden ondersteunen daarnaast de prijzen van granen en oliezaden. Volgens FEFAC kunnen ook de marktpremies voor gescheiden aangeleverde sojaproducten oplopen door de Europese ontbossingsverordeing (EUDR). Dit kan de inkoopkosten verder verhogen.
Ook op de wereldmarkt blijft het aanbod ruim
Het herstel van de Chinese varkensprijzen loopt vertraging op door het ruime aanbod en de zwakke vraag. In het derde kwartaal van 2026 lagen de prijzen voor levende varkens rond CNY 10,5 tot 11 per kilo, ongeveer EUR 1,39 tot 1,46. Dat is circa 18% lager dan een jaar eerder. Producenten leden daardoor verlies.
De biggenprijzen bereikten het laagste niveau in vijf jaar. Dit leidde tot een versnelde afname van de zeugenstapel. Lagere productiekosten boden slechts gedeeltelijk verlichting. In het vierde kwartaal wordt enig prijsherstel verwacht door een lager aanbod en een seizoensmatig sterkere vraag. De aanhoudende productiviteitsgroei kan dit herstel vertragen. RaboResearch verwacht dat de Chinese varkensvleesproductie in 2027 met 1% afneemt ten opzichte van 2026.
De Chinese import van varkensvlees daalde in de eerste acht maanden van 2026 met 15% ten opzichte van een jaar eerder. De invoer van spiervlees nam met 29% af en die van bijproducten met 3% (figuur 3). De totale import bereikte het laagste niveau in tien jaar. Dit weerspiegelt de ruime beschikbaarheid op de binnenlandse markt in China. Spanje bleef met een aandeel van 30% de grootste leverancier, gevolgd door Brazilië met 13%. De Chinese invoer van spiervlees uit Nederland daalde met 62%.
Bron: China Ministry of Agriculture, 2026
Het Braziliaanse aanbod van varkensvlees bleef in 2026 op een recordniveau. In de eerste helft van het jaar bedroeg de productie 2,9 miljoen ton, 6,4% meer dan een jaar eerder en het hoogste volume ooit voor een eerste halfjaar. Het aanhoudend grote aanbod, de dalende prijzen voor levende varkens en de negatieve marges voor producenten zorgden in het tweede en derde kwartaal voor extra druk. Daardoor bouwden kleinere en zelfstandige producenten hun zeugenstapel sneller af. Tegelijkertijd stimuleerden gunstige voerkosten producenten om zwaardere dieren te leveren. Dat compenseerde het lagere aantal geplaatste biggen en hield het aanbod van varkensvlees hoog. Stijgende voerkosten en de geleidelijke gevolgen van de krimp van de zeugenstapel kunnen de markt beter in balans brengen. Toch zullen het ruime aanbod van varkensvlees en de concurrerende kipprijzen het herstel waarschijnlijk afremmen.
Druk op Europese varkesvleesexport houdt aan in 2027
De Europese export van varkensvlees bleef in de eerste helft van 2026 in volume vrijwel stabiel ten opzichte van een jaar eerder. Groei in verschillende afzetmarkten compenseerde een verdere daling van de uitvoer naar China. China bleef desondanks de grootste afzonderlijke afzetmarkt. Zuid-Korea, Vietnam, de Filipijnen en andere bestemmingen kregen een groter aandeel in de exportmix. De exportwaarde daalde met 12% ten opzichte van een jaar eerder. Dit kwam door lagere varkensvleesprijzen en het kleinere aandeel van China in de uitvoer.
Bron: Rabobank
