Rond de jaarwisseling hebben de prijzen voor varkens en varkensvlees weinig beweging laten zien. De consumentenprijs daalde in december 2020 met 6%, maar bleef in januari 2021 op circa 112 punten. Ook de industrieprijs en de af-boerderijprijs daalden in december, maar bleven constant in januari op 101, respectievelijk 100 punten in januari 2021.
Prijsontwikkeling varkensvlees
De consumentenprijs van varkensvlees stond van februari tot en met november 2020 vrij constant met circa 117 punten op een stabiel hoog niveau. In december echter zakte deze naar 112 punten. Deze daling van 6% volgt de daling van de industrieprijs tussen april 2020 (135 punten) en naar een niveau van circa 101 punten in januari van dit jaar. Hiermee redelijk parallel liep de af-boerderijprijs terug van 158 punten in maart 2020 naar 100 punten in januari.
Weinig afzet door coronacrisis
Er is in 2020 een duidelijke omkeer gekomen van een aanbiedersmarkt naar een vragersmarkt. Waar eerder er wereldwijd een groot tekort was aan varkensvlees, is er dit in 2020 een kentering gekomen, als gevolg van wegvallende afzet naar onder andere de foodservice (als gevolg van Covid-19) en wegvallende verwerkingscapaciteit bij vleesbedrijven. Daar kwam bij dat de Chinese overheid uit angst voor verspreiding van Covid-19 via vlees, de grenzen aanvankelijk sloot voor diverse grotere slachterijen.
Varkensmarkt leeft weer op
Inmiddels toont de varkensmarkt recent weer een opleving, onder andere omdat de export naar landen als China nog behoorlijk goed doorloopt. Het herstel van de varkensstapel gaat wat minder snel dan verwacht, omdat nog geregeld uitbraken van Afrikaanse varkenspest plaatsvinden. Die opleving is in lijn met het seizoenspatroon: enerzijds is er minder aanbod van varkens door een zomerdip in de vruchtbaarheid bij zeugen en anderzijds is er een stijgende vraag in de aanloop naar het komende zomerseizoen. Bovendien heeft Duitsland weliswaar nog te maken met de Afrikaanse varkenspest onder de wilde varkens, maar weet dit overtuigend te beheersen, waardoor de afzetmogelijkheden naar enkele Aziatische bestemmingen hersteld zijn.
De sterke ontwikkeling van de biggenprijs (die typisch een voorbode is van de ontwikkeling van de af boerderijprijs) toont aan dat marktherstel te verwachten is. Het jaar 2021 zal daarmee naar verwachting voor zowel varkenshouders als vleesindustrie weer een jaar met aanzienlijke prijsvolatiliteit worden.
Bron: Agrimatie
