Levende gist is een interessant voedersupplement, omdat het zowel probiotische als prebiotische kwaliteiten heeft. De gist bevat enerzijds gezonde levende bacteriën die het microbioom bevorderen. Anderzijds bestaat het voedingsmiddel uit onverteerbare vezels die een voedselbron vormen voor de darmbacterieën.
In een recent onderzoek aan de Purdue University in de Amerikaanse staat Indiana zocht men uit of het toevoegen van levende gist aan het voeder van zeugen een effect had op de immuniteit van hun biggen na het spenen.
In het experiment kregen veertig zeugen vanaf dag 77 van de dracht tot aan het einde van de lactatie een voeder zonder of met levende gist. Tijdens de dracht bedroeg de hoeveelheid gist 0,05 procent van het voeder. Tijdens het zogen ging het om een gehalte van 0,01 procent. Van elke groep zeugen werden zestien biggen met een vergelijkbaar gewicht geselecteerd. De jonge dieren kregen 24 uur na het spenen een injectie. Voor de controlegroep bevatte de inspuiting enkel een zoutoplossing. De andere groep kreeg lipopolysaccharide (LPS) toegediend. Die molecule is afkomstig uit het buitenmembraan van schadelijke bacterieën, zoals E. coli, en lokt een sterke immuunrespons uit.
In de vier uur na de injectie werd bij de biggen elk uur de tempartuur gemeten. Daarna werden de dieren geëuthanaseerd en namen de onderzoekers stalen uit de lymfeklieren, lever, spieren en het slijm in de darmen. Zo kon men het verloop van de infectie en de immuunrespons in kaart brengen.
Biggen waarvan de moeder levende gist had opgenomen tijdens de dracht en lactatie, hadden drie uur na de injectie een lagere lichaamstemperatuur dan de biggen van zeugen die geen levende gist kregen. Uit de stalen bleek ook dat levende gist bij de zeug een zwakkere ontstekingsreactie bij het big met zich meebracht. De biggen waarvan de moeder levende gist kreeg, hadden dus een betere weerstand tegen bacteriële infecties zoals E. coli. Kortom, levende gist als voedersupplement voor de zeug kan infecties tijdens het spenen bij hun biggen verminderen.
Samenstelling: Maarten Ceyssens
